Pierś z kurczaka w mleczku kokosowym z cukinią i papryką

I znowu!
Szybko & smacznie!

SKŁADNIKI do zamarynowania:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 łyżeczka soku z cytryny / limonki
2 łyżeczki curry w proszku
1/3 łyżeczki imbiru mielonego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatkowo :
1 mała cukinia (pozbawiona gniazda nasiennego)
1 papryka
1 puszka mleczka kokosowego
Sól, pieprz

Kurczaka kroimy w paseczki, marynujemy około pół godziny.
Podsmażamy

Cukinię i paprykę kroimy, także podsmażamy(na patelni po kurczaku)

Warzywa przekładamy do garnka, zalewamy mleczkiem kokosowym, gotujemy 10 min. Po tym czasie dokladamy podsmażone piersi-gotujemy kolejne 10 min.
Doprawiamy solą , pieprzem i curry.
U mnie jak zwykle obiad w parze z kuskusem:)

Pierś z kurczaka w sosie curry

Szybkie i smaczne! Czyli dwa najważniejsze punkty spelnione! :)

SKŁADNIKI
Podwójna pierś z kurczaka
400 ml jogurtu greckiego
3 łyżeczki curry
2 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
Sól, bądź wegeta

1 cebula drobno pokrojona
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka masła

Piersi kroimy w kostkę, jogurt mieszamy dokładnie z przyprawami. Zalewamy mięso, mieszamy i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki.

Cebulę szklimy na oliwie i maśle - odstawiamy.

Rozgrzewamy patelnie, przekładamy mięso razem z sosem. Trzymamy na ogniu do 5 min po zagotowaniu sosu.

Staramy sie zlać jak najwięcej sosu do mniejszego garnka, dodajemy cebulę i blendujemy. Sos wlewamy znowu do mięsa. Gotujemy całość około 10 min, a nawet mniej :)

Zapiekanka z mięsem mielonym i brokułami

Kolejna pyszna propozycja! Zapiekanka powstała na zasadzie "nie mam pojęcia co na obiad!" :)

SKŁADNIKI do mięsa 

0,5 kg mięsa mielonego z indyka lub kurczaka

1 duża cebula

1 łyżka oliwy z oliwek 

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżka papryki słodkiej 

1 łyżka czosnku granulowanego

0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

Sól  - czy jakas doprawka:)

SOS do polania zapiekanki

Kubek 300g jogurtu greckiego

0,5 łyżeczki czosnku granulowanego 

0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej

Pieprz

Wegeta

1 jajko

Dodatkowo:

Różyczki z jednego brokuła

Ulubiony makaron

Ulubiony ser do posypania

Cebulę szklimy na oliwie, dodajemy mięso i dokładnie smażymy. Dodajemy przyprawy.

W międzyczasie gotujemy przez 4 min różyczki brokuła w osolonej wodzie. Gotujemy także makaron, nieco krócej  niż wskazuje instrukcja na opakowniu.

Do naczynia żaroodpornego wsypujemy makaron, następnie rozkładamy mięso. Układamy różyczki brokuła.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy, oblewamy całość zapiekanki. Posypujemy serem.

Zapiekamy przez 30 min w 180 C

Pierś pieczona z ryżem i warzywami

Już kiedyś wspominałam o tym przepisie, jednak tamten przepis był baardzo chaotyczny:)

SKŁADNIKI do marynowania
1 podwójna pierś z kurczaka
1 duża łyżka papryki słodkiej
2 łyżeczki czosnku granulowanego
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżeczki KMINU RZYMSKIEGO (nie mylić  z kminkami, kminami i innymi, dodaje zdjęcie poglądowe :P:)

2 torebki suchego ryżu

1 duża cebula 

1 duża papryka 

1 duża marchewka

0,5 puszki kukurydzy

3 szklanki podgrzanego bulionu (u mnie z kostki)

Pierś kroimy w dużą kotkę i dokładnie obsypujemy wszystkimi przyprawami, oliwą. Marynujemy minimum 1,5h

Marchewkę kroimy w plasterki, paprykę w dużą kostkę a cebulę w piórka. 

Do naczynia żaroodpornego wsypujemy suchy ryż, zalewamy podgrzanym bulionem. Rozsypujemy marchewkę i paprykę. 

Następnie ukladamy mięso, posypujemy cebulą i kukurydzą. 

Całość przykrywamy folią aluminiową, lub przykrywką od naczynia żaroodpornego. Pieczemy w 180 C przez godzinę :) 

Udka duszone w sosie pomidorowym

Warte spróbowania!

SKŁADNIKI
Udka z kurczaka (u mnie dwa)
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki soli
Szczypta pieprzu

Sos:
1 l bulionu
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 duża cebula (drobno posiekana)
1 średnia marchewka (pokrojona w kostkę)
Łyżka koncentratu pomidorowego lub pomidory z puszki
1 łyżka serka naturalnego kanapkowego, lub jogurtu greckiego
Sól, pieprz

Udka osuszamy i nacieramy wszystkimi przyprawami i oliwa. Odstawiamy na godzinę do lodówki.

Cebulę i marchewkę chwilę podsmażamy.

Przekładamy do bulionu i gotujemy. Dodajemy koncentrat-doprawiamy.

Udka chwilę smażymy z obu stron.

Przekładamy do bulionu i dusimy na wolnym ogniu przez ok. 40 min

Po tym czasie udka wyciągamy. Do sosu dodajemy serek/jogurt, gotujemy chwilę.

Sos blendujemy. 

Frytki z batatów

Super  przekąska i świetny dodatek do obiadu:))

SKŁADNIKI
3 bataty
3 łyżki oleju
2 szczyty soli
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki czosnku granulowanego
2 łyżeczki tymianku
1 łyżeczka majeranku


Bataty kroimy w słupki, ja je wcześniej obieram-choć nie jest to konieczne.

Łączymy wszystkie składniki. Bataty muszą być równo pokryte przyprawami.

Nasze frytki ukladamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 190C przez około 20 min. Sprawdzamy-mają być  miękkie  w środku :)

Gulasz z indyka

Kolejne mięsno/warzywne cudo! Soczyste, miękkie mięsko, warzywa - czego chcieć więcej? :)

SKŁADNIKI (do mięsa) 

400g mięsa z uda indyka 

2 łyżki sosu sojowego 

1 łyżka słodkiej papryki 

1 łyżka czosnku granulowanego 

1 łyżeczka oliwy 

Szczypta soli i pieprzu 

SKŁADNIKI dalej

2 marchewki 

1 pietruszka

1 papryka czerwona 

1 duża cebula 

1 kostka rosołowa

2 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego 

1 łyżka natki pietruszki 

1 łyżka jogurtu greckiego 

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Mięso kroimy w niedużą kostkę, marynujemy w przyprawach i odstawiamy na pół h.

Do garnka wlewamy litr wody, wrzucamy kostkę, liście i ziele - gotujemy. W tym czasie kroimy warzywa w kosteczkę. Do wywaru wrzucamy pokrojoną marchewkę, pietruszkę i paprykę. 

Mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni, przekładamy do garnka, nastepnie na tej samej patelni chwilę podsmażamy cebulę.

Wszystko dusimy około 20min. Po tym czasie łyżką wazową odlewamy do innego garnka jak najwiecej wywaru, dodajemy do niego jogurt grecki i koncentrat, gotujemy. To wszystko po to, by zagęścić sos nie używając mąki. Jeśli jogurt się zważy będzie można go zblendować:) Kiedy ilość sosu w drugim garnku znacznie się zmniejszy-znowu wlewamy go do reszty. Na końcu dodajemy natkę. 

Pulpety pieczone w sosie pomidorowym

Troszkę inaczej, jednak super smacznie! Przyjemność z jedzenia gwarantowana :)

Bez dodatku cukinii i marchewki do mięsa będzie równie pyszne:)

SKŁADNIKI
400g mięsa mielonego z kurczaka
0,5 małej cukinii (starta)
1 marchewka (starta)
1 bułka kajzerka (namoczona w mleku i odciśnięta)
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
1 łyżeczka czosnku granulowanego
Przyprawa do mielonego
Pieprz
1 łyżeczka posiekanej natki

Sos:
Puszka pomidorów
1 cebula
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka natki pietruszki
Sól, pieprz, szczypta cukru

Dodatkowo łyżeczka oliwy do posmarowania naczynia żaroodpornego, bułka tarta do obtoczenia pulpetów

Składniki do mięsa dokładnie mieszamy, odstawiamy na pół h.

Cebulę szklimy na maśle w rondlu, dodajemy pomidory i przyprawy, gotujemy 10 min i całość blendujemy

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, formujemy pulpety i obtaczamy je w bułce tartej. Zalewamy gorącym sosem.

Pieczemy 45min w 180C

Jabłecznik bez tłuszczu :)

Nie jest to przepis super fit- bo mógł być bardziej :D Banalne, szybkie i pyszne :)

SKŁADNIKI
300g mąki
150g cukru
3 jajka
180ml jogurtu greckiego
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Skórka z cytryny
2 jabłka
Cynamon

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy mikserem, ciasto wlewamy do małej blaszki wyłożonej papierem. Jabłka kroimy w cienkie plasterki i ukladamy na cieście.

Wierzch posypujemy cynamonem. Pieczemy ok. 40 min w temp 180C

Leczo z cukinią

Leczo lubią wszyscy! U mnie dziś z cukinią i kiełbasą :)

SKŁADNIKI

1 duża cukinia ( usuwamy środek i kroimy w kostkę) 

1 duża cebula (pokrojona w piórka) 

1 duża papryka (pokrojona w kostkę) 

Chuda kiełbasa (u mnie 1 spore pętko) 

1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżka oliwy z oliwek 

1 łyżka jogurtu greckiego 

1 łyżka koncentratu pomidorowego 

Garstka świeżej pietruszki 

1 łyżeczka czosnku granulowanego, 2 kopiaste łyżeczki słodkiej papryki 

Sól, pieprz, jakaś doprawiamy uniwersalna

Pokrojoną kiełbasę podsmażamy na suchej patelni, następnie przekładamy ją do garnka. Cebulę szklimy na łyżce oliwy (nie myjemy patelni! Wszystko smażymy jedno po drugim bez jej czyszczenia) następnie kolejno: papryka i na końcu cukinia. 

Kiedy wszystkie podamażone składniki są już w garnku dodajemy pomidory. Całość dusimy 20 min. Po tym czasie dodajemy koncentrat i jogurt, doprawiamy. Na końcu dodajemy pietruszkę i gotowe:) 

Pierś pieczona w marynacie ziołowej

Kolejny pomysł na piersi :) aromatyczna, soczysta i pyszna!

SKŁADNIKI
Podwójna pierś z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 /4 łyżeczki soli
1 /4 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
0,5 łyżeczki curry
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki sosu sojowego

Wykonanie jest banalnie proste :)
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i nacieramy nią piersi. Ja podzieliłam pojedynczą pierś na pół.
Odstawiamy do lodowki na 2h a najlepiej jeszcze dłużej :)

Piersi wkładamy do rękawa do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180C i pieczemy przez 30min:)

Makaron ze szpinakiem, pieczarkami i pomidorami

Idealne poniedziałkowe - poweekendowe danie! Lekkie i szybkie w przyrządzeniu:) u mnie dziś z makaronem ryżowym, bo go uwielbiam i mogę jeść ze wszystkim:D

Skladniki :

500g szpinaku (u mnie mrożony brykiet) 

Kilkanaście pieczarek

1 cebula 

1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżka oliwy z oliwek 

2 ząbki czosnku 

2 łyżki serka śmietankowego

2 łyżki jogurtu greckiego 

Gałka muszkatołowa, sól, pieprz 

Drobno posiekaną cebulę szklimy na oliwie, dodajemy czosnek i pieczarki. Trzymamy wszystko na patelni tak długo - aż woda z pieczarek odparuje.

Zawartość patelni przekładamy do garnka, dodajemy zamrożony szpinak. Gdy szpinak połączy się z resztą składników dokładamy pomidory.

Obficie przyprawiamy gałką, solą i pieprzem. 

Na koniec dodajemy serek i jogurt, chwile wszystko gotujemy:) 

Pierś w marynacie curry

Na redukcji kurczakowe cycuszki to podstawa-wiadomo to nie od dziś.

Tak więc, żeby nie było tak monotonnie tym razem pierś curry!

SKŁADNIKI 

1 podwójna pierś 

Duży jogurt grecki, lub naturalny 

3 łyżeczki curry

2 łyżeczki słodkiej papryki 

2 łyżeczki czosnku granulowanego 

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

Mała cebula 

Piersi oczyszczamy, suszymy. 

Do jogurtu wsypujemy wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy. Do marynaty wkładamy piersi i dokładnie obtaczamy, odkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Piersi razem z marynata przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy posiekaną w piórka cebulą, zamykamy naczynie.

Pieczemy przez 30min w 180 C